Vzory, kalkulačky a průvodci, které používáme sami a které jsme připravili pro kavárny, kanceláře i domácí baristy. Všechno je zdarma. PDF stáhnete hned, editovatelné verze ve Wordu a Excelu (včetně slovenské a anglické verze) vám pošleme e-mailem: stačí zdroj vložit do košíku a dokončit objednávku za 0 Kč. K objednávce dostanete i verzi bez našeho loga, kterou si upravíte pod svým jménem.
Pro kavárny a bistra
Vzory pro otevření a provoz kavárny podle českých předpisů. Editovatelné verze (Word, Excel) a slovenské a anglické mutace pošleme zdarma e-mailem.
Vzorový HACCP pro kavárnu
HACCP plán pro kavárnu s kritickými body, sanitační řád a záznamové listy teplot, příjmu zboží a sanitace.
Získat zdarma e-mailemProvozní řád kavárny (vzor)
Vzor provozního řádu kavárny: členění prostor, zásobování, hygiena personálu, odpady, prodej alkoholu, informace pro hosty.
Získat zdarma e-mailemAlergeny v kavárně: přehled a šablona
Přehled 14 alergenů, typické kávové nápoje s označením a šablona seznamu alergenů k vyvěšení u baru.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemChecklist otevření kavárny
Krok za krokem od živnosti přes hygienu, EET 2.0 a DPH až po kávu a vybavení. Pro ČR, slovenská verze pro SR.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemDenní a týdenní checklisty pro kavárnu
Odškrtávací listy pro otevření, průběh dne a zavření, týdenní a měsíční úkoly.
Získat zdarma e-mailemŠablona nápojového lístku pro kavárnu
Upravitelný nápojový lístek s objemy, alergeny a místem pro ceny.
Získat zdarma e-mailemNastavení mlýnku a espressa: návod pro baristy
Výchozí recept, postup, ladění extrakce, mlýnek, denní kalibrace a napěňování mléka.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemReceptury a kalkulace nápojů (Excel)
Tabulka receptur s výpočtem nákladu, marže, food costu a doporučené prodejní ceny.
Získat zdarma e-mailemKalkulačka spotřeby kávy pro kavárnu (Excel)
Kolik kávy a mléka kavárna spotřebuje za den, týden a měsíc a kolik objednat na jednu dodávku.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemKompletní sada vzorů pro novou kavárnu
Všech 12 vzorů pro otevření a provoz kavárny v jednom balíčku: HACCP, sanitační a provozní řád, alergeny, checklisty, lístek, kalkulace a návod na espresso.
Získat zdarma e-mailemSmlouvy pro kavárny (Česká republika)
Vzory smluv podle českého práva ke dni 23. 10. 2026 s odkazy na znění předpisů na Europaiu. Word i PDF pošleme zdarma e-mailem. Před podpisem doporučujeme kontrolu advokátem.
Nájemní smlouva na prostor pro kavárnu
Nájem prostoru sloužícího podnikání podle § 2201 a § 2302 až 2315 občanského zákoníku: nájemné, jistota, úpravy, výpověď, náhrada za zákaznickou základnu.
Získat zdarma e-mailemPracovní smlouva – barista, kuchař, číšník
Pracovní smlouva podle § 34 zákoníku práce s variantami pro baristu, kuchaře a číšníka: druh práce, místo, mzda, zkušební doba, pracovní doba.
Získat zdarma e-mailemDohoda o provedení práce (brigáda)
DPP pro brigádníky v kavárně podle § 75 zákoníku práce: rozsah do 300 hodin ročně, odměna, rozvrh práce.
Získat zdarma e-mailemDohoda o pracovní činnosti
DPČ podle § 76 zákoníku práce: rozsah nejvýše polovina týdenní pracovní doby, odměna, způsob zrušení.
Získat zdarma e-mailemDohoda o odpovědnosti za svěřené hodnoty
Dohoda o odpovědnosti k ochraně hodnot svěřených k vyúčtování podle § 252 zákoníku práce: pokladna, tržba, zásoby.
Získat zdarma e-mailemUjednání o mlčenlivosti zaměstnance
Mlčenlivost a ochrana obchodního tajemství: receptury, dodavatelé, ceny, data hostů. Příloha pracovní smlouvy nebo dohody.
Získat zdarma e-mailemPokyny BOZP pro kavárnu a záznam o školení
Školení BOZP při nástupu podle § 103 zákoníku práce: kávovar, pára, horká voda, nože, elektřina, záznam o školení.
Získat zdarma e-mailemSmlouvy pro kavárnu – kompletní sada (ČR)
Všech 7 vzorů smluv pro provoz kavárny v ČR: nájem, pracovní smlouva, DPP, DPČ, odpovědnost, mlčenlivost, BOZP.
Získat zdarma e-mailemPro domácí přípravu
Průvodci, kteří se hodí ke kávovaru i do kuchyně. PDF stáhnete hned.
Průvodce přípravou kávy
Espresso, moka, french press, filtr V60, Chemex, AeroPress a cold brew: poměry, mletí, teploty a časy.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemTabulka hrubosti mletí kávy
Jak jemně mlít pro jednotlivé způsoby přípravy a jak poznat pod- a přeextrahovanou kávu.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemJak vybrat kávu podle chuti
Původ, zpracování a stupeň pražení srozumitelně a co z toho plyne pro váš šálek.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemReceptury mléčných kávových nápojů
Cappuccino, flat white, latte, cortado, mocha a další: poměry espressa, mléka a pěny a jak napěnit mléko.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemPlakát Jak na espresso
Plakát k baru nebo do kuchyně: recept, 6 kroků a ladění extrakce na jednu stránku.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemPro kanceláře
Kolik kávy kancelář spotřebuje a jak se o kávovar starat.
Kalendář čištění a odvápnění kávovaru
Co a jak často čistit u automatického i pákového kávovaru a mlýnku, odvápnění podle tvrdosti vody a roční kalendář.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemKalkulačka kávy pro kancelář (Excel)
Spotřeba kávy a mléka v kanceláři, náklad na šálek a srovnání s kapslemi.
Stáhnout PDFWord / Excel e-mailemČasté otázky k otevření kavárny
Potřebuje obsluha v kavárně zdravotní průkaz?
Ne. Zdravotní průkaz se od roku 2023 nevyžaduje (zákon č. 167/2023 Sb.). Pracovníci s potravinami musí mít znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví a školení hygieny (§ 19 zákona č. 258/2000 Sb.).
Musím otevření kavárny hlásit hygieně?
Ano. Zahájení stravovací služby písemně oznamte krajské hygienické stanici nejpozději v den zahájení: den zahájení, předmět a rozsah činnosti a adresu provozovny (§ 23 odst. 5 zákona č. 258/2000 Sb.).
Jak informovat hosty o alergenech?
Písemně: čísly alergenů u položek s vysvětlivkou, seznamem, na obrazovce, nebo větou „Informaci o výskytu konkrétních alergenů v pokrmu žádejte u obsluhy.“ s následným předáním konkrétní informace (§ 7 odst. 3 vyhlášky č. 417/2016 Sb.).
Jaká je DPH na kávu v kavárně od roku 2027?
Od 1. 1. 2027 platí ve stravovací službě snížená sazba 12 % i pro kávu, čaj a ostatní nealkoholické nápoje; alkoholické nápoje 21 % (zákon č. 180/2026 Sb.). Do konce roku 2026 jsou káva a čaj za 21 %.
Od kdy platí nová evidence tržeb (EET 2.0)?
Od 1. 1. 2027 pro tržby z kontaktních plateb, tedy hotovost, karty a QR platby na místě (zákon č. 180/2026 Sb.).
Vzory pro kavárny vycházejí z předpisů platných k říjnu 2026 a nejsou právní radou ani úředním schválením. Provozovatel si je přizpůsobí svému provozu. Při nejasnostech doporučujeme konzultaci s krajskou hygienickou stanicí.
Vzory bez loga
Máte u nás objednávku? Pošleme vám vzory bez našeho loga k volnému použití zdarma.