WDT tool
WDT tool je nástroj s tenkými jehlami, který rozruší hrudky v mleté kávě a rovnoměrně ji rozloží v portafilteru před pěchováním. V nabídce najdete WDT nástroje Barista Hustle, Pesado, JoeFrex, Subminimal, ECM a Happy Tamper i jehlové tampery Barista Space.
Pod výpisem vysvětlujeme, jak WDT funguje a jaký nástroj vybrat podle způsobu použití. Najdete tu nástroje od jednoduchých per po sady se stojanem pro denní používání.
Jak vybrat mezi značkami a modely
WDT nástroje se liší počtem a tloušťkou jehel, rukojetí a možností stojanu. Základní rozdíl je mezi nástrojem pro jednu ruku a modely se stojanem nebo základnou.
Barista Hustle The Comb je klasika s hřebenovým tvarem. Pesado nabízí řadu Clump Crusher: Riga, Raya a Iris, k nim základnu. JoeFrex má WDT Tool, Subminimal Flick WDT Pen, ECM jehlový distributor a Flair WDT Tool. Pro kombinaci distribuce a pěchování slouží Barista Space C3 Needle Tamper 58 mm.
Přehled typů
| Typ | Příklad | Pro koho |
|---|---|---|
| Pero nebo tyčka | Subminimal Flick, WDT Coffee Stirrer | kdo chce jednoduchý nástroj do kapsy |
| Hřeben a rukojeť | Barista Hustle The Comb, JoeFrex, Flair | domácí barista |
| Se stojanem | Pesado Clump Crusher, základna | kdo používá WDT denně a chce pořádek |
| Jehlový tamper | Barista Space C3 Needle Tamper | kdo chce distribuci a pěchování v jednom |
Smysl rozprostření kávy vysvětluje článek Proč používat distributor kávy?.
Jak WDT používat
Namletou kávu nasypte do portafilteru a jehlami krouživými pohyby od okraje ke středu rozrušte hrudky. Jehly se zavádějí do hloubky celého košíku, ale nepohybují se prudce, aby se káva nevysypala. Pak povrch vyrovnejte a pěchujte tamperem. Rovnoměrnější lože snižuje riziko kanálkování.
Údržba a péče
Po použití jehly otřete štětečkem nebo suchým hadříkem, abyste odstranili zbytky kávy. Jednou za čas nástroj omyjte, ale nenamáčejte dřevěné rukojeti. Pokud se jehla ohne nebo zlomí, nástroj vyměňte, aby nevznikla poškození sítka.
Při výběru sledujte počet jehel a jejich rozestup, tvar rukojeti a to, zda nástroj leží v ruce. Jemnější jehly lépe rozruší hrudky, ale hůř snášejí hrubé zacházení.
Nejčastější chyby při použití
- Příliš prudké míchání, které nakopí kávu u okraje.
- Příliš krátké míchání, kde zůstanou hrudky.
- Použití bez dosing funnel, káva vypadne mimo portafilter.
- Špatný průměr tamperu po rozprostření.
Časté dotazy
K čemu je WDT nástroj?
Rozbíjí hrudky a rozprostře mletou kávu rovnoměrně, takže voda protéká stejnoměrně a espresso se lépe extrahuje.
Je WDT lepší než poklepání na portafilter?
Ano, poklepání poškozuje portafilter a nerozmělní hrudky. WDT je šetrnější a efektivnější.
Jaký WDT vybrat na začátek?
Dobrým startem je Barista Hustle The Comb nebo JoeFrex WDT Tool. Rozšíření zvolte až při pravidelném používání.
Hodí se WDT i pro filtrovanou kávu?
Ano, uplatní se i při pour-over přípravě, kde rozruší hrudky v mleté kávě. Nejčastěji se však používá u espressa.
CHCETE JEŠTĚ VÍCE ČTENÍ O PŘÍPRAVĚ KÁVY?
Na našem kávovém blogu pro Vás máme: