Příprava kávy

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi V60, Chemexem a AeroPressem?

V60 dává čistou, aromatickou kávu a vyžaduje přesné lití (60–65 g/l, voda 92–96 °C). Chemex má silnější papírové filtry, takže je káva ještě čistší a jemnější. AeroPress je nejrychlejší a nejodolnější, ideální na cesty, s plnějším tělem díky krátkému tlaku.

Jaké hrubosti mletí potřebuji pro jednotlivé přístroje?

French press vyžaduje hrubé mletí (jako mořská sůl), aby nezůstávala sedlina. V60 a Chemex střední až středně jemné. AeroPress zvládne střední i jemnější podle metody. Moka konvička potřebuje jemné mletí, těsně nad espresso. Vždy melte čerstvě, ideálně kvalitním kotoučovým mlýnkem.

Musím do moka konvičky používat speciální kávu?

Ne, stačí jemně mletá káva, ne však espresso jemnost. Používejte horkou, ne studenou vodu do spodní nádobky, na plotýnce mírný plamen a konvičku sundejte, jakmile začne bublat. Vhodnější jsou tmavší, čokoládové pražení. Konvičku nikdy nemyjte saponátem, jen opláchněte vodou.

Jak se starají o filtrační přístroje, aby vydržely?

Skleněný Chemex a V60 myjte teplou vodou bez saponátu, aby nezůstávaly pachy. Kovová sítka AeroPressu občas namočte do roztoku na kávové usazeniny. U French pressu rozeberte píst a vyčistěte sítko. Moka konvičku z hliníku nikdy nedávejte do myčky, oxiduje a ztrácí těsnost.